Unsere Sorten

Hervorragendes natives Olivenöl extra entsteht nicht zufällig. Es ist das Ergebnis einer perfekten Alchemie zwischen Boden, Klima und vor allem der Auswahl der besten Olivensorten. Jede Kultursorte trägt eine einzigartige DNA in sich: Aromen, Geschmäcker und antioxidative Eigenschaften, die unser Öl zu einem unwiederholbaren sensorischen Erlebnis machen.
Entdecken Sie die Hauptakteure unserer Produktion:

1. Dolce di Rossano

Typisch für das Gebiet von Rossano und die Sibaritide, ist diese Olive die "Edelfrau" unseres Landes.

Sie produziert ein Öl mit leicht fruchtigem Geschmack und süßen Noten, die an Mandel und grünen Apfel erinnern.

Ihre geringe Säure und ihre Zartheit machen sie zur perfekten Basis für ausgewogene Öle. Sie ist die geheime Zutat für alle, die ein Öl suchen, das Speisen begleitet, ohne sie jemals zu überdecken.

2. Nocellara (del Belice und Messinese)

Diese Sorten sind die "Stars" des Mittelmeers. Während die Belice für ihr großzügiges Fruchtfleisch bekannt ist, fügt die Messinese die typische Frische mariner Noten hinzu.

Eine Explosion von Düften: grüne Tomate, frisch geschnittenes Gras und Artischocke. Am Gaumen ist es intensiv, mit einer meisterhaften Balance zwischen Bitterkeit und Schärfe.

Es verleiht eine robuste Struktur und eine aromatische Ladung, die jedes Gericht "aufweckt". Es ist sehr reich an Polyphenolen, den natürlichen Hütern unserer Gesundheit.

3. Carolea

Die Königin Kalabriens. Die Carolea ist eine vielseitige Sorte, die gleichzeitig elegant und entschlossen sein kann.

Markante Noten von Apfel, Artischocke und manchmal auch Anklänge von Heilkräutern. Sie hat einen sauberen und harmonischen Nachgeschmack.

Sie ist die Kultursorte der Harmonie. Dank ihrer konstanten Ergiebigkeit und ihres ausgewogenen Profils garantiert sie dem Öl jene aromatische Persistenz, die es am Gaumen unvergesslich macht.

4. Coratina

Ursprünglich aus Apulien stammend, ist die Coratina die Sorte für alle, die kräftige Aromen nicht scheuen. Sie ist reine Kraft.

Ein intensiver Fruchtgeschmack mit dominanten Noten von Olivenblatt und Chicorée. Ihr "Kratzen" im Hals ist das Markenzeichen ihrer Qualität.

Sie ist die Sorte mit der höchsten Konzentration an Polyphenolen (Antioxidantien). Ein Öl mit einem hohen Coratina-Anteil ist nicht nur gut, es ist ein wahres "Naturheilmittel" für Herz und Arterien.

Was macht unsere Mischung einzigartig?

Während jede einzelne Sorte ihre Schönheit hat, liegt unsere Meisterschaft darin, sie zu vereinen. Wir mischen die Süße der Rossanese mit dem Charakter der Coratina und der Frische der Nocellara, um ein Öl zu schaffen, das ist:

• Komplex: Mehr Geschmacksnuancen in einem einzigen Löffel.
• Stabil: Dank natürlicher Antioxidantien, die seine Frische über die Zeit bewahren.
• Vielseitig: Perfekt sowohl roh über Suppen als auch zur Veredelung einer einfachen Scheibe Brot.